Changer ses habitudes alimentaires nécessite de bien s'informer sur les risque d'une alimentation en partie carencée. Supprimer la viande totalement ou partiellement c'est faire comme des millions d'individus qui n'ont pas de viande dans leur assiette. En inde le riz accompagne les lentilles en Italie les pâtes avec les haricots, le Maghreb marie le blé et les pois chiches l'Amérique du sud le maïs et les haricots rouges, enfin, en Chine le soja avec le riz. Tous ces peuples ont trouvé l'implémentation alimentaire qui permet en alliant céréales et légumes d'équilibrer les ressources essentielles pour vivre sainement.
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